طرز تهیه حمص
حمص: طعم خوشمزه و فواید سلامتی
حمص یک غذای خوشمزه و محبوب خاورمیانه ای است که از نخود تاهینی (کنجد آسیاب شده) آب لیمو سیر و ادویه جات درست می شود. این غذای مغذی سرشار از پروتئین فیبر ویتامین ها و مواد معدنی است و برای سلامتی مفید است.
فواید سلامتی حمص
حمص به دلیل داشتن مواد مغذی فراوان فواید زیادی برای سلامتی دارد:
1. غنی از پروتئین
حمص یک منبع عالی پروتئین است. پروتئین برای رشد و ترمیم بافت ها ساخت آنتی بادی های سیستم ایمنی بدن و تنظیم سطح قند خون ضروری است.
2. منبع غنی فیبر
حمص غنی از فیبر است. فیبر برای سلامت دستگاه گوارش مهم است و به جلوگیری از یبوست تنظیم سطح قند خون و کاهش خطر بیماری های قلبی کمک می کند.
3. سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی
حمص حاوی ویتامین های گروه B ویتامین E و مواد معدنی مانند آهن منیزیم و کلسیم است.
4. کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
حمص حاوی چربی های اشباع نشده و فیبر است که به کاهش کلسترول بد و افزایش کلسترول خوب در خون کمک می کند.
5. کنترل قند خون
فیبر موجود در حمص به کنترل سطح قند خون کمک می کند و آن را برای افرادی که به دیابت مبتلا هستند مفید می کند.
6. سلامت استخوان ها
حمص منبع مناسبی از کلسیم است که برای سلامت استخوان ها ضروری است.
7. سلامت مغز
حمص حاوی ویتامین E و اسید چرب امگا 3 است که به سلامت مغز و کاهش خطر بیماری های مغزی کمک می کند.
چگونگی تهیه حمص
برای تهیه حمص به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
- نخود: 1 پیمانه
- تاهینی: 1/2 پیمانه
- آب لیمو: 2 قاشق غذاخوری
- سیر: 1 حبه
- نمک: به مقدار لازم
- فلفل سیاه: به مقدار لازم
مراحل تهیه حمص:
- نخود را حداقل 8 ساعت در آب خیس کنید.
- نخود را به همراه آب در یک قابلمه بپزید تا نرم شود.
- نخود پخته شده را در یک ظرف ریخته و با استفاده از چنگال یا بلندر خوب پوره کنید.
- تاهینی آب لیمو سیر نمک و فلفل سیاه را به نخود پوره شده اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
- حمص را به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید تا خنک شود.
- حمص را با نان سبزیجات یا سایر غذاها سرو کنید.
نکات کلیدی برای انتخاب و مصرف حمص
- انتخاب نخود: نخود را از منابع معتبر و با کیفیت خوب انتخاب کنید و به تاریخ انقضای آن توجه کنید.
- تاهینی: از تاهینی با کیفیت خوب و طعم دلچسب استفاده کنید.
- آب لیمو: آب لیمو طراوت و طعم لذیذی به حمص می دهد.
- سیر: مقدار سیر را بسته به سلیقه خود تنظیم کنید.
- ادویه: از ادویه جات مورد علاقه خود برای اضافه کردن طعم به حمص استفاده کنید.
- نگهداری: حمص را در یخچال و در ظرف دربسته به مدت 3 تا 5 روز می توان نگهداری کرد.
راهکارهای خانگی برای تهیه حمص
- برای تهیه حمص در خانه می توانید از نخود پخته شده آماده یا نخود خشک استفاده کنید.
- اگر از نخود خشک استفاده می کنید نخود را قبل از پختن به مدت 8 ساعت در آب خیس کنید تا زمان پخت کاهش یابد.
- برای پختن نخود می توانید از قابلمه فشار استفاده کنید تا زمان پخت کاهش یابد.
- به جای بلندر می توانید از چنگال برای پوره کردن نخود استفاده کنید.
- برای افزایش طعم و رنگ حمص می توانید از روغن زیتون زعفران یا نمک دریایی استفاده کنید.
- برای افزایش ارزش غذایی حمص می توانید به آن سبزیجات ریزه مانند جعفری شوید یا پیاز اضافه کنید.
نکات مهم برای افراد با محدودیت های غذایی
- افراد آلرژی به کنجد: از حمص بدون تاهینی استفاده کنید.
- افراد با مشکلات گوارشی: حمص را به مقدار کم مصرف کنید و به تغییرات بدن خود توجه کنید.
- افراد با دیابت: حمص را به عنوان یک غذای مناسب برای کنترل قند خون می توان مصرف کرد.
جدول ارزش غذایی حمص
| ماده غذایی | مقدار در 100 گرم |
|---|---|
| کالری | 165 |
| پروتئین | 8 گرم |
| چربی | 10 گرم |
| کربوهیدرات | 13 گرم |
| فیبر | 6 گرم |
| آهن | 3 میلی گرم |
| منیزیم | 50 میلی گرم |
| کلسیم | 40 میلی گرم |
نتیجه گیری
حمص یک غذای مغذی و خوشمزه است که فواید زیادی برای سلامتی دارد. حمص سرشار از پروتئین فیبر ویتامین ها و مواد معدنی است و به سلامت دستگاه گوارش کنترل قند خون کاهش خطر بیماری های قلبی و سلامت استخوان ها و مغز کمک می کند.
پرسش و پاسخ
1. آیا حمص برای کودکان مناسب است؟
بله حمص یک غذای مناسب و مغذی برای کودکان است.
2. آیا حمص برای افراد با فشار خون بالا مناسب است؟
حمص حاوی سدیم است و برای افراد با فشار خون بالا ممکن است مناسب نباشد.
3. آیا می توان حمص را برای مدت طولانی در یخچال نگهداری کرد؟
حمص را به مدت 3 تا 5 روز می توان در یخچال نگهداری کرد.